มีปริมาณ Nucleotide (IMP+GMP) สูงมาก ให้รสชาติอูมามิโดดเด่น สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนผงชูรส หรือใช้ร่วมกับผงชูรส HIMAX IG20 ช่วยเสริมรสชาติของเครื่องเทศ พริกไทย กระเทียม ด้วยปริมาณการใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทำให้อาหารมีรสจัดจ้าน รสอูมามิเข้มข้น และสัมผัสถึงรสชาติที่ติดอยู่ที่ปลายลิ้นได้นาน (Long - lasting taste) เหมาะสำหรับอาหารที่มีรสจัด รสเผ็ด เช่น ซอส น้ำเกรวี่ แปรรูปเนื้อสัตว์
ยีสต์สกัดที่มีปริมาณ Glutamic Acid จากธรรมชาติสูง เป็นผลิตภัณฑ์ยีสต์สกัด Low salt type ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ ช่วยเน้นรสชาติชีสและผลิตภัณฑ์นมให้โดดเด่น พร้อมทั้งเพิ่มความเข้มข้น รวมถึงช่วยเสริมรสชาติที่ได้จากการหมัก การต้มกระดูก ให้ดีขึ้นด้วยเช่นกัน เหมาะสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมของชีสและนม รวมถึงน้ำซุปทงคตสึ ซุปมิโซะ
ยีสต์สกัดที่มีปริมาณ Succinic Acid จากธรรมชาติสูง โดยทั่วไปพบได้ในสัตว์ทะเลมีเปลือก ช่วยเสริมรสชาติซีฟู้ด หอย รวมถึงผลิตภัณฑ์จากปลา นอกจากนี้ HIMAX SA ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบ และสามารถใช้ทดแทน Succinate ซึ่งเป็น Food Additive ได้ เนื่องจากบางประเทศมีข้อจำกัดในการใช้ Succinate ในอาหาร เหมาะสำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบของอาหารทะเล และอาหาร ที่มีเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบ เช่น ซุปหอย และบาร์บีคิว
มีปริมาณ Adenylic Acid และ Guanylic Acid จากธรรมชาติสูง ให้รสอูมามิพร้อมช่วยเสริมความหวานตามธรรมชาติของวัตถุดิบ เช่น เห็ด หัวหอม เนื้อปู และกุ้งแม่น้ำ เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการเน้นรสหวานจากวัตถุดิบตามธรรมชาติ เช่น ซุปเห็ด เนื้อปูผัดผงกะหรี่
ยีสต์สกัดที่มีปริมาณ Peptide สูง ทำให้อาหารมีรสสัมผัส (Body taste) เสริมรสชาติของวัตถุดิบหลัก ให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น พร้อมเพิ่มสัมผัสที่เต็มปากเต็มคำ (Mouthfeel) ทำให้อาหารมีมิติที่หลากหลาย เหมาะสำหรับอาหาร ประเภท ซุปโบนิโตะ, ซุปไก่
Powered By
MakeWebEasy
MakeWebEasy